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即将到来的国庆中秋假期，既是旅游旺季，也是酒旅业迎市场检验的窗口期。在第三方机构推荐的香港目的地酒店清单中，香港瑰丽酒店位居榜首。其以非传统酒店的创新理念，打破边界，让功能与艺术兼容，创造出一种新的旅居方式。居停于此，人们看到的不仅仅是一家顶级品牌酒店，而是非传统酒店设计和运营路径之下，酒店对城市文明的全新表达。
酒店大堂的艺术品 受访者 供图
设计创新
“酒店是各界创作奇才的伊甸园”
“自我着迷酒店的那一天起，我就日益坚信，一间酒店若想要在理念上获得突破、令员工拥有足够自豪感和工作积极性、为宾客编织出美轮美奂的体验和记忆，除了极富匠人精神的运营团队外，出众的设计绝对是其中制胜的关键。”郑志雯自成为瑰丽酒店集团首席行政总裁开始，便将酒店设计作为工作重心之一，令人意想不到的是，她并未寻找聚焦酒店设计的大牌设计公司，转而找到为家族做住宅设计的季裕棠，并开启长达10年的合作。此番合作创造了诸多酒店佳作，其中颇有代表性的是具有里程碑意义的香港瑰丽酒店。
酒店客房 受访者 供图
这座极具风格化的奢华酒店中，不仅保留了郑志雯及其家族的回忆，也为居停的宾客留下了美好的记忆点。比如浴室利用多镜面设计，搭配菱格花纹石材以及黑色收边条，化妆灯和吸顶灯通过镜面反射作用，不仅让空间看上去更开阔，营造出低调的复古风和优雅的氛围感。“连洗手台都值得打卡”，不少住客分享了房间中这一特别记忆点。让酒店的浴室变成“网红”打卡点，这种处理不仅是为了“好看”，更为了“实用”。全部客房的浴室设置了双人淋浴间，方便宾客拥有各自洗漱空间。
酒店客房浴室 受访者 供图
这样兼具艺术性和功能性的设计巧思不胜枚举，从浴室里的洗漱台到餐厅里的茶盒，八角形元素体现了中式美学，把时装面料（比如爱马仕的花纹和Loro Piana的羊绒）“穿”在墙上，则是西方设计的创新表达。
酒店客房 受访者 供图
在郑志雯看来，酒店是各界创作奇才的伊甸园，因而每一家瑰丽酒店从设计之初便汇聚了各种新奇创意。大胆启用季裕棠的设计，就是其对酒店设计的创新探索。“设计是用美学的方式解决问题。”季裕棠的设计理念在香港瑰丽酒店得以彻底贯彻。这种创新并非炫技，事实上，当人们入住香港瑰丽后会欣喜地发现，这些创新解决了传统酒店设计的痛点，刷新了对品质居停体验的认知。
运营创新
将餐饮与康养功能价值最大化
CHAAT餐厅的创新印度菜 受访者 供图
网络上，关于香港瑰丽的热门话题除了经典的设计，还有不少“爆款”产品。开业一年便摘下米其林一星的印度餐厅CHAAT，为食客们津津乐道。其以创新手法诠释印度街头小吃和家常菜的温暖与辛香，让更多人对纷繁香料所烹制出来的味道垂涎不已。
谈及打造印度餐厅的初衷，郑志雯坦言，香港瑰丽地处九龙地区，这里居住了不少印度裔居民，在她看来，酒店餐饮需要服务社区，而这种打破传统的做法，恰恰开辟了新的市场。这些出品精致的餐厅不仅满足当地人的聚餐需求，也吸引了众多外地游客慕名前来，因而11家餐厅翻台率均不低，甚至有些餐厅需要提前数月才能订到位。
CHAAT餐厅的创新印度菜 受访者 供图
运营模式的创新，除了体现在充分激发餐饮效能，还有独树一帜的水疗设施与服务。事实上，水疗功能在高端酒店中较为普遍，但利用率并不高，成为食之无味弃之可惜的“鸡肋”，然而香港瑰丽酒店Asaya却是重点打造的项目，不仅引入法国高奢美妆品牌娇兰，还定制研发了一些疗愈课程，成功打动不少外国客人连住多晚。
酒店Asaya水疗中心 受访者 供图
在高端奢华酒店林立的香港，比历史底蕴，香港瑰丽或不及香港半岛，比标新立异，或不及太古旗下的奕居，但其打破常规思维，创造更多与社区、与城市的联结场景，充分释放餐饮与康养功能的价值，故而成就了独具人文特色和商业价值的新兴目的地式酒店。
【对话】
打破传统酒店边界 创造珍贵“联结”
香港瑰丽酒店及K11寓馆董事总经理孟晓和 受访者 供图
在去年公布的全球50家最佳酒店榜单中，香港瑰丽酒店位居第三，是中国地区排名最高的酒店。出道即巅峰的履历让很多从业者为之好奇，其究竟有何独到之处？记者日前专访香港瑰丽酒店及K11寓馆董事总经理孟晓和，畅谈酒店管理与运营的创新之道。
餐饮是驱动非客房收入的核心组成部分
南方+：香港瑰丽酒店拥有11个餐厅和酒吧，为什么如此强化酒店的餐饮功能？为何要选择印度菜、粤菜、西班牙菜等菜系？
孟晓和：自酒店成立以来，我们始终致力于突破传统酒店的界限，为宾客打造多元化的社交场景和层次丰富的体验。我们希望让每一位入住的客人能够在居停期间尽情探索我们精心设计的美食盛宴。同时，作为社交最佳载体之一的美食，我们也热忱欢迎香港本地居民和访港游客在此相聚，留下专属于香港瑰丽的美好记忆。
的确，餐饮是我们酒店营收重要的组成部分，已经成为驱动非客房收入的核心组成部分，尤其米其林星级体验与酒吧场景显著延长了消费时段，使空间价值最大化。
我们很多餐厅受到客人欢迎，粤式餐厅彤福轩蝉联2024及2025年《米其林指南香港澳门》一星餐厅，现代印度料理餐厅CHAAT，2025年连续第四年获得米其林一星评级，此外还有法式小餐馆云玥小馆(Marmo Bistro)，代表意大利正宗街头风味的蓝舍(BluHouse)，西班牙餐厅酒吧海湾聚(Bayfare Social)，经典美式亨利扒房(HENRY)等等，在香港瑰丽，我们想要呈现的是国际化的多元美味风情，这不仅是对全球经典菜系的诠释，更是对香港作为一个多元文化融合之地的致敬。
个性化服务是我们的核心优势
南方+：Asaya的定位是什么？它的存在呼应了哪些人的需求？
孟晓和：Asaya是创新的综合康体概念，致力运用自我接纳、发现和共鸣的力量，促进持久的个人成长。
在Asaya，个性化服务是我们的核心优势。Asaya为不同年龄层的宾客度身定制涵盖身体心灵健康的个性化康健体验以及特色工作坊，让宾客从根源出发，持久改善个人健康。我们的驻店康体专家分别为健体、自然疗法、运动及艺术疗愈的专家，他们将提升宾客的心理及情绪管理技巧、舒缓情绪和压力、去除坏习惯，达至身心平衡。通过这些个性化的服务，我们能够精准捕捉宾客各个方面的需求。
Asaya的受众热爱生活、乐于探索，越来越关注身心健康和内在的平和，中国内地客人占总客流量的40%-50%，他们非常注重生活品质、追求美感和仪式感，也期待更健康、全面的身心灵体验。我们和法国娇兰合作的Asaya Spa by Guerlain，以专业手法融合创意与美学，深受内地客人的喜爱。
因此，顾客在Asaya能感受的，不单只是普通的康体体验，它更像是高奢生活的具象化。由外在呵护到内心探索，丰富了生活维度也提升了生活品质。
希望住客在这里收获珍贵的“联结”
南方+：香港西九龙正在成为香港新兴的旅游目的地。目前入驻香港瑰丽酒店的客人中国内地客占比是多少？近三年来该占比呈现怎样的趋势？据您观察，近年来入住香港瑰丽酒店的中国内地客人具有哪些特点？您如何看待日渐盛行的“打卡式”酒店消费（即只在餐厅消费并拍照打卡不住店，或者多人包房只为拍照片打卡）？香港瑰丽酒店希望吸引哪些目标客群？
孟晓和：中国内地是香港瑰丽前三名的客源市场，并呈现稳步上升的趋势。入住香港瑰丽的内地客人在旅行体验上见多识广，期待在旅行中体验新鲜和惊喜。
我们发现近几年入住香港瑰丽的内地客人偏向于年轻化，喜欢探索，也乐于分享，对于美食和文化艺术体验特别感兴趣。香港瑰丽毗邻西九龙文化区，除了酒店内的文化艺术体验，我们的客人也会喜欢探索M+博物馆、香港故宫博物馆，还有香港的演唱会，与人文艺术相关的体验非常吸引内地的年轻一代。
随着社交媒体的流行，越来越多的客人会把在香港瑰丽的体验分享到不同的社交平台上，我们看到客人对于酒店设计的深入解读，酒店体验的生动分享，这些正向反馈都让我们深受感动。我们希望客人在香港瑰丽度过难忘的时光，把居停时刻的惊喜变成历久弥新的故事，我们也希望客人在香港瑰丽收获珍贵的“联结”——和家人，和朋友，和香港文化，和香港这座城市。
始终坚持不断创新
南方+：酒店的经营指标一定程度上能够反映一座城市的经济发展状况，您如何看待香港这座城市的经济前景？香港瑰丽酒店能够捕捉哪些新机遇？
孟晓和：香港历来被誉为亚洲的金融与贸易枢纽，更是奢华酒店服务的国际典范。凭借其得天独厚的地理位置和开放的市场政策，吸引着全球的目光。香港瑰丽酒店以瑰丽酒店集团旗舰店之姿坐落于这个充满活力的城市中心，为来自世界各地的宾客提供无与伦比的奢华住宿体验。我们的战略位置不仅让我们成为国际旅客的首选，更使我们能够充分利用香港作为国际门户的优势。值得一提的是，香港西九龙高铁站与酒店仅咫尺之遥，而我们正位于这一地区的核心地带，这无疑为我们把握内地旅客市场及大湾区互联互通的巨大机遇提供了独特优势，令人倍感振奋。
我们与香港旅游发展局、国泰航空、M+博物馆及香港故宫文化博物馆等本地重要合作伙伴紧密联系，前三者致力于为来自中国内地及世界各地的游客打造独特而难忘的旅程，而自2023年以来，香港瑰丽酒店与香港故宫文化博物馆联乘推出的中秋限量月饼礼盒，是融合文化底蕴、艺术价值与收藏意义的典范之作。从提供个性化的奢华服务到推广深度游香港的本土体验，从跨界文化合作到重塑传统节庆体验，我们始终坚持不断创新。
此外，我们相信，粤港澳大湾区的建设与发展将为我们带来广阔的机遇。大湾区的建设与发展不仅促进区域内的经济融合，还将提高香港作为连接中国内地与世界其他地区的关键节点的重要性，这对我们来说意义非凡。
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